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建盏，闽省NP市建阳区特产，龙国国家地理标志产品。
建盏，多为口大底小，有的形如漏斗；且多为圈足且圈足较浅，足根往往有修刀，足底面稍外斜；少数为实足(主要为小圆碗类)。造型古朴浑厚，手感普遍较沉。
更具特点的是建盏所用的釉水为黑釉，是一种析晶釉，属于含铁量较高的石灰釉，因此，具备烧成黑釉的基本条件。
同时，石灰釉黏性强，其最大的特点就是在高温中容易流动，所以，建盏外壁底部往往有挂釉现象。
建盏创烧于唐末、五代之初，两宋时期因为斗茶原因盛极一时，没于元初，绝于元末。
直至一九八一年，中央工艺美术学院、原八闽省轻工研究所和原建阳市瓷厂等大批机构的专家经数年研究试验后，成功烧制出仿古建盏，断承六百余年的建盏古老工艺才得以恢复。
由于建盏烧制的材料含铁量比较高，所以在不同的温度中可以产生不同的颜色。
而窑内的温度并非都一样的，就比如中心和角落两块区域的温度就有所不同的差别。
所以就算同一窑烧制出来的建盏在颜色上也有很大的差别。
因此烧制建盏最重要的一环就是对温度的掌控。
通过控制温度来烧制建盏，以此达到自己想要的颜色和纹理。
不过还有一个问题，就算你把温度控制运用到极致，能不能得到想要纹理还是有概率问题的。
因为建盏的烧制纹理也是最不可控的，只能说技术占一半，运气占一半吧。
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